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首都圏にあるいくつものイタリアンレストランのシェフとして、長らく腕をふるってきた奥村さん。三島・広小路に店を出す決め手になったのは、この土地から生まれる食材に惹かれたことだ。水が美味しく、野菜も肉も魚もいい。ローカルな生産者の情報にアンテナを張り、これはと思う食材を見つけたら取り寄せて味わい、生産者に会って思いを聞く。手に入れた食材は余すことなく使い切り、食を通じてサスティナブルな社会づくりに貢献する。イタリアの人びとは、自分が暮らす土地を誇りに思い、採れる食材を大切にしているという。「彼らと同じように、地元の食材を大切に使っていきたい」と奥村さん。三島二十四節気の暦に合わせ、旬の三島食材を取り入れたパスタも好評だ。数種類のパスタはすべて店内で製造している。日々慣れ親しんだ食材も、奥村さんの手にかかれば新たな一面を再発見できる。

静岡食材を使った人気メニューピエレーゼ1380円ゴルゴンゾーラクリームのやわらか焼きニョッキ1380円三島二十四節気季節の生パスタセット1400円（ランチタイムのみ）地場野菜と自家製ミートソースのラザニア1380円富士山岡村牛のリブロースステーキ2900円この店で使っている静岡食材馬鈴薯、メークイン、男爵、ニンジン（三島市）、原木シイタケ（伊豆市）、富士山岡村牛（富士宮）、箱根山麓豚（三島市）