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地物の食材と地酒を一緒に楽しめる日本料理屋。駿河湾で獲れた魚を、丁寧に下処理をした後、寝かせ、旨みを引き出す。「寝かせられるのは新鮮な魚が手に入るからこそ。輸送に時間がかかっていると、内臓が傷んでしまうので寝かせられない。特に焼き魚は寝かせた方が旨みが増す」と小川さん。培ってきた経験とスキルをもとに、食材のポテンシャルを最大限に引き出して料理をつくる。今朝締めたばかりの魚が手に入るのは静岡の魅力の一つ。また、活じめの刺身は食感も異なり、とろりとした旨みを楽しめる。寿司も握れる小川さんは、お客様からの要望で「寿司の会」や「日本酒の会」を実施することも。近隣のイタリア料理店「ibrido」のシェフとコラボした料理イベントにも参加している。小川さんの松葉ガニの身を入れた茶碗蒸しに、「ibrido」のシェフがカニ味噌を合わせたゴルゴンゾーラのチーズをのせるなど、実に独創的で新しい。静岡食材の料理が世界に広がる可能性を示している。

静岡食材を使った人気メニュー7000円（税別）のコース料理のみ。先付け2品、揚げ物、吸い物、刺身、寿司、焼き魚、蒸し物、煮物、お食事この店で使っている静岡食材米（森町のにこまる、静岡県産葵美人）、スッポン（浜名湖、伊豆）、ウナギ（吉田）、トラフグ（吉田）、マダイ（三保）、サヨリ（相良）、牛肉（静岡そだち）、タケノコ（清水）、キュウリ（静岡県）、エビイモ（磐田）、あさはた蓮根（静岡）、卵（藤枝の美黄卵）、山菜（静岡）、ワサビ（梅ヶ島）