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「健康」を題材にした三島フレンチ提供を軸に様々な食事業に参画「手間暇を余計にかけて、もっと質の良いものを提供したい」。その思いから、2018年に移転した店舗は、席数を3分の1に縮小。昼はカジュアル感を残しつつ、夜は本格フレンチのレストランにグレードアップした。とはいえ、旬の地場食材を伝統的なフランス料理の技法で仕立てる『三島フレンチ』という田中季次シェフのテーマは変わらない。三島の食材は野菜が中心のため、「『健康』を題材にするフレンチ」の特色が濃い料理は、以前から年配者のファンが多く、沼津の高齢者向け施設にも長寿食として提供し、好評だ。そこで田中シェフは昨年、メディシェフの資格を取得。医学・栄養学も学び、料理の栄養成分をきちんと数値化することで、生活習慣病の予防はもちろん疾患のある人でも、安心して、おいしく楽しめる健康食としての三島フレンチも発信する。一方で、早くから食育に取り組み、沼津の飛龍高校では非常勤講師として若者の指導にも尽力。さらに、昨年は県茶業会議所と連携した新プロジェクトに参加し、静岡茶を使った商品開発に携わるなど、仕事人は率先して活動の場を広げ、三島そして静岡の食の発展に精励している。静岡食材を使った人気メニュー季節の三島フレンチコース料理（ディナー）　6,600円腸活 自分へのご褒美プレート（女性限定ランチ）2,200円この店で使っている静岡食材箱根西麓三島野菜（三島市）、富士山サーモン（富士宮市）、三島ブランド卵「けさたま」（三島市）、杉正農園の小松菜（三島市）、魚介類（沼津港）、伊豆鹿（伊豆市）など