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天然食材を味わう、贅沢な古の料理ノビル、タラの芽、わらび、ジュンサイ、よめな、銀杏、ふゆあおい…。一流料亭でもここまで揃えるのは難しいであろう、色とりどりの新鮮な天然モノの山菜がずらり。盆の上で山の贅沢がひしめき合う。その一つひとつに、砂糖や化学調味料を一切使わず、酢や塩、地元産の天然醸造の醤油や手作りの醤（ひしお）で、丁寧に、素朴に、しかし素材の味は存分に堪能できる上品な味付けが施されている。悠久の植物が息づく万葉の森公園にある「万葉亭」の「万葉食」は、古来の食文化見直する“歴食”の先駆け。野中正子さんをはじめとした地元の女性有志による「月草の会」のメンバーによって、万葉集や文献などから読み解いた当時の味をできる限り再現しつつ、現代人の口に合う調理法で仕上げている。食材は園内に自生する野草や、会員や地元農家の畑で採れたもの、わざわざ山奥に摘みにいくものなど、みずみずしい地元産ばかり。メニューは季節の移ろいとともに変化し、旬の恵みをしっかり味わえる。毎月でも訪れたくなる貴重な店だ。